Los clubes de adultos mayores “Chicas Malas” y “Gozadores de la Vida” fueron los dos espacios donde la organización desarrolló jornadas de este proyecto.
Después de su paso por las comunas de La Reina y Huechuraba, Fundación Basura se trasladó hasta Cerro Navia para realizar nuevas versiones de su Taller Cocina Cero Desperdicio, proyecto que busca educar y entregar herramientas innovadoras desde la cocina, para enfrentar las consecuencias del desaprovechamiento de los alimentos.
“Acabamos de terminar nuestros dos talleres en Cerro Navia y nos vamos muy felices con la recepción y el entusiasmo de los vecinos y vecinas de la comuna. Durante los encuentros pudimos no solo entregar nuevas herramientas, sino también aprender, entre todos, cuáles son las medidas que los adultos y adultas mayores vienen practicando por años para frenar el desperdicio de alimentos”, explicó Pamela Maldonado, coordinadora de proyectos de Fundación Basura.
Cocinando con las Chicas Malas
El 19 de agosto se realizó el primer taller, en el Club de Adulto Mayor Chicas Malas. Este comenzó con una charla educativa sobre el desperdicio de alimentos, su impacto en el medioambiente y cómo ayudar a su disminución con medidas fáciles de implementar en la casa. Posterior a la charla, se entregó el libro “Recetas Cocina Cero, sabores que conectan generaciones” y se siguió con la preparación de las recetas: barritas energética de plátano y una mechada de plátano, para aprovechar esta fruta al máximo.
Viviana Salas, asistente al taller, valoró de manera positivamente la jornada y contó que ya tiene claro cuál será la receta que realizará en su casa, “me encantó lo de la barrita, no tenía idea cómo hacerlas, pero y mirando ya entendimos que se pueden hacer muchas cosas con los productos”.
Los Gozadores de la Vida
La segunda jornada fue en el Club de Adulto Mayor Gozadores de la Vida, el miércoles 2 de septiembre. Allí también se dio inicio con la charla sobre desperdicio alimentario y la entrega del recetario Cocina Cero, para luego dar paso a la preparación de dos recetas: un pesto con hojas de apio y un chutney dulce con cáscaras de mandarina y zanahoria.
María Soledad Rojas, encargada del comedor solidario María Reina de la Paz e integrante del Club de Adulto Mayor Gozadores de la Vida, explicó que en el lugar cuentan con una compostera y que es fundamental educar sobre el desperdicio alimentario para derribar mitos y barreras.
“Estamos contentos con estos cursos, es muy importante que la gente aprenda a cocinar con residuos. Yo trabajo en la feria y he dado muchas clases respecto a las cáscaras, trabajo mucho con las cáscaras. Entonces la gente al principio dice ‘no, son malos’, pero yo les digo ‘pruébelo, cuando los pruebe va a saber’. Así uno va realmente aprovechando al máximo las frutas y las verduras. Yo feliz de que este curso haya llegado acá”, señaló María Soledad.
Luego de estos los talleres, realizados en coordinación con la Municipalidad de Cerro Navia, Fundación Basura realizará dos próximos talleres en la comuna de Santiago, continuando así su recorrido por la Región Metropolitana.
Talleres Cocina Cero Desperdicio es un proyecto del Gobierno de Santiago, financiado a través del Fondo Comunidad Activa, y aprobado por el Consejo Regional Metropolitano.
Por: Graciela Salinas, periodista del proyecto Talleres Cocina Cero